AVALIAÇÃO DO ESTRESSE EM FRANGOS DE CORTE NO PRÉ-ABATE COM AFERIÇÃO DOS NÍVEIS SÉRICOS DE LACTATO
Resumo
As aves destinadas à aptidão de corte são produzidas em sistema intensivo em galpões visando o rápido ganho de peso e conversão alimentar em massa corpórea. É necessário criar condições adequadas para o desenvolvimento das aves para que as mesmas sejam aptas à produção animal e obtenham seu bem-estar garantido. O aumento da temperatura ambiental confere estresse calórico aos animais, principalmente às aves, que demonstram dificuldades em dissipar calor e, portanto, sofrem perdas econômicas e produtivas durante as épocas de primavera e verão. Ao sofrer variações hemodinâmicas pela deficiência em dissipar calor há liberações de substâncias eletrolíticas maléficas ao animal e prejudicial a qualidade da carne das aves. Os níveis de lactato sérico juntamente com o cortisol estão intimamente ligados aos fatores de estresse e podem ser identificados a partir de exame de bioquímico no soro sanguíneo. O objetivo desse trabalho foi avaliar os níveis de lactato sérico no pré-abate durante a estação do verão. Para tanto, foram utilizadas 20 aves da empresa Frangos Pioneiro, Joaquim Távora- PR, onde, foram realizadas coletas de sangue da veia ulnar durante dois períodos, o primeiro no galpão durante a apanha das aves e o segundo no frigorífico antes do abate. As amostras foram levadas ao Laboratório de Análises Clínicas do Centro Universitário das Faculdades Integradas de Ourinhos - UNIFIO, onde se realizou determinações bioquímicas em espectrofotômetro semiautomatizado BIO 2000, BioPlus. Foram encontrados valores de lactato desidrogenase (LDH) próximos a 49,55 ± 12,52 mg/dL durante a apanha no galpão, e valores de 52,05 ± 13,48 mg/dL durante o pré-abate. A análise dos dados não demonstrou alterações estatisticamente significativas de lactato desidrogenase sérico nas aves. Portanto, considera-se necessário mais estudos a respeito dos níveis basais de LDH e sua influência na produção animal para evitar que estas interfiram no bem-estar dos animais e na qualidade da carne dos frangos de corte.
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